Content

• Contingut: Diferència entre el pollastre Szechuan i el pollastre Hunan
• Gràfic de comparació
• Què és el pollastre Szechuan?
• Què és el pollastre Hunan?
• Diferències claus

No importa quina part del món viatgis, una cosa és segura, la gent troba menjar xinès arreu i això té diferents distincions. Dos dels plats més famosos que potser no són tan habituals a tot arreu són el Szechuan i el Pollastre Hunan, tots dos elaborats amb ingredients específics i una forma particular de cuinar. La diferència principal entre aquests dos plats és que el primer pertany a la província de Szechuan i és més picant, en canvi, Hunan prové de la província del mateix nom i és menys picant i es serveix amb salsa del mateix nom.

Contingut: Diferència entre el pollastre Szechuan i el pollastre Hunan

• Gràfic de comparació
• Què és el pollastre Szechuan?
• Què és el pollastre Hunan?
• Diferències claus

Gràfic de comparació

Què és el pollastre Szechuan?

Szechuan que es coneix comunament com a Sichuan passa a ser conegut com un tipus particular de cuina al menú xinès que té la seva manera d’elaborar els aliments. Per tant, esdevé específic per al cas del pollastre i altres materials. La recepta d’aquest tipus de pollastre és força senzilla, on es fregeixen els trossos de pollastre juntament amb l’all que es talla en diverses petites pissarres. Tots dos s'agiten completament fins que el material ofereixi una visió marró. Un cop finalitzat aquest procés altres articles com la salsa de soja, el vinagre, el sucre i l’aigua afegida, i el procés de cultiu continua per més temps. Després d’això, heu de cobrir el pollastre i el material i deixar-los coure al vapor fins que tot es torni blanc per dins, una cosa és segur que cap part del pollastre ha de donar les perspectives rosades. Aquest procés dura aproximadament 5 minuts. A continuació, les cebes i els pebrots verds s’afegeixen a la barreja on es cou encara més durant uns dos minuts. En aquest moment, no cal requerir cap cobertura perquè el procés s'hagi completat. Es serveix amb arròs, salsa, naan i altres coses. Aquest particular estil d’alimentació prové de la província sud-oest de la Xina i té sabors atrevits carregats de tocs punxeguts i el sabor picant resulta dels articles que s’afegeixen a intervals regulars com ara el chile, el pebrot verd i altres. La ciutat d'on es va originar va ser declarada ciutat gastronòmica el 2011 per la UNESCO a causa dels sofisticats mètodes de cuina.

Què és el pollastre Hunan?

Hunan Chicken és un famós plat xinès que és particularment popular en llocs com el Regne Unit. No és un menú tradicional xinès, però es va afegir a mesura que la influència d'aquest menjar va créixer als Estats Units. Està ben cuit amb petits trossos de pollastre desossats, i s’hi afegeixen verdures i altres articles com la salsa. El procés d’elaboració triga un temps. El pollastre el tallem primer a trossos curts de la mida d’una picada humana, i després es posa en una paella on s’hi afegeix oli i altres ingredients com el gingebre, el xerès i la salsa. Aquests articles es cuinen durant uns deu o quinze minuts segons el temps que prengui el pollastre per preparar-se; això vol dir que cap part d'ella mostra els signes rosats. Després d'això, s'afegeix escalivó i xili calent a la barreja i es deixa coure un parell de minuts més. Un cop el brou de pollastre estigui a punt, s’hi afegeixen altres salses com el vi. El sucre i la sal, juntament amb el pebre d’anís i la maizena en pols formen part de la barreja fins que es dissolen. Ara, es cou a foc lent una bona estona fins que quedi tendre. El plat ja està a punt per servir i es fa amb diversos articles. La principal és la salsa pròpia anomenada salsa Hunan que aporta gust i distinció especial al plat. Hunan és la província de la Xina que produeix més arròs que qualsevol altra part del país.

Diferències claus

1. Szechuan com a plat prové de la província sud-oest de la Xina, famosa pels seus productes alimentaris, mentre que Hunan prové de la província del mateix nom que és coneguda per la producció d'arròs.
2. El Szechuan té l'ingredient principal del xile que es barreja amb el pebre, mentre que Hunan té el chili calent afegit com a ingredient principal.
3. Szechuan està disponible en la forma dolça i formigueig, mentre que el pollastre Hunan es pot obtenir com a forma picant i picant.
4. La cuina hongaana es considera una de les vuit cuines principals a la Xina, mentre que la cuina sueca es considera una de les cuines més àmplies del país.
5. El pollastre se serveix amb arròs i altres formes d'elements secs en la cuina de Szechuan, mentre que el pollastre se serveix amb Hunan Gravy que es prepara especialment amb el plat.
6. Els trossos de pollastre Szechuan es sofregeixen juntament amb els alls que es tallen en diverses pissarres petites. Primer es tallen trossos de pollastre hunan en trossos curts que tinguin la mida d’una picada humana; després es posa a la paella.
7. La majoria dels ingredients s’afegeixen a la fase inicial durant l’elaboració si el pollastre Hunan, mentre que la majoria d’elements s’afegeixen a intervals regulars mentre es prepara el pollastre Szechuan.