Content

• Contingut: Diferència entre sucre i glucosa
• Què és el sucre?
• Què és la glucosa?
• Diferències claus

El sucre i la glucosa són els dos sacarides importants que el cos necessita per exercir les seves funcions principals. El sucre és un carbohidrat bàsic, cristal·lí, menjable i també disponible en diversos tipus, cadascun d’ells és dolç. Tot el cos processa hidrats de carboni directament en glucosa, un sucre molt senzill que podria convertir-se en energia. El sucre comú és un disacàrid mentre que la glucosa és un monosacàrid.

Contingut: Diferència entre sucre i glucosa

• Què és el sucre?
• Què és la glucosa?
• Diferències claus

Què és el sucre?

El sucre destaca com el títol genèric respecte als hidrats de carboni dissolts, de cadena curta i bastant dolços, alguns dels quals són molt utilitzats en els aliments. Poden ser hidrats de carboni, construïts a partir de carboni, hidrogen, juntament amb oxigen. Hi ha nombrosos tipus de sucre produïts a partir de diverses fonts. Els sucres bàsics són coneguts com monosacàrids i poden incloure glucosa que també es coneix com a dextrosa i fructosa i galactosa. La taula en particular, així com el sucre blanc gairebé tots normalment utilitzats com a menjars, són sacarosa, un disacàrid. (Segons els processos del cos, la sacarosa hidrolitza directament a la fructosa i també a la glucosa.) Els disacàrids addicionals incorporen maltosa i lactosa. Durant un període més llarg, les cadenes de sucres es classifiquen en oligosacàrids. Els ingredients diferents químicament també poden tenir un sabor ensucrat, però no es consideren sucres. Molts s’utilitzen com a substituts d’aliments de baix contingut en calories pel que fa al sucre conegut com a edulcorants sintètics.

Què és la glucosa?

La glucosa es pot descriure com un tipus de sucre que utilitza la fórmula molecular C6H12O6. El nom de glucosa deriva de la paraula grega que denota els hidrats de carboni específics. de vegades, a més, es coneix com a sucre de raïm. Juntament amb Sis àtoms de carboni, es classifica com un tipus d’hexode, una subcategoria associada als monosacàrids. l’a-D-glucosa es troba entre els setze estereoisòmers d’aldosa. L'isòmer D particular (D-glucosa), també conegut com dextrosa, ocorre àmpliament dins de la naturalesa, no obstant això, l'isòmer L (L-glucosa) no ho fa. La glucosa es fabrica en el curs de la fotosíntesi tant de l’aigua com del diòxid de carboni, aprofitant l’energia provinent de la llum solar. El contrari de la reacció de fotosíntesi, que sol produir aquesta energia específica, és una font d’energia essencial pel que fa a la respiració cel·lular. La glucosa es guarda simplement com un polímer, dins de les plantes com el midó i en els animals en forma de glicogen, en els casos en què l’organisme particular ho requereixi. La glucosa es mou al torrent sanguini dels animals en forma de sucre en sang. La glucosa es pot adquirir mitjançant hidròlisi associada a hidrats de carboni, com per exemple, llet, sucre de canya, cel·lulosa, glicogen, etc. No obstant això, es crea mitjançant hidròlisi associada amb midó de blat de moro a través del ruixat i també regant àcids. La glucosa destaca com a mínima. sucre complicat i també l’ingredient més desitjat del cos pel que fa a la metabolització de l’energia: consideren-lo com el combustible del cos. El seu sistema desglossa el temps la gran majoria d’hidrats de carboni que consumeixes directament en glucosa, amb la idea d’utilitzar-lo a l’instant en relació amb l’energia per acabar d’emmagatzemar-se com a glicogen per més endavant. Al no tenir la glucosa necessària, tot el cos d'un individu no podrà dur a terme les seves capacitats periòdiques; realment es coneix com a desnutrició cel·lular. Des de la base associada amb molts altres sucres, la glucosa es pren definitivament amb el tracte digestiu del cos i també es refina a l’energia. La glucosa genuïna energitza el pàncrees per produir insulina sanguínia, tot i que els malalts de diabetis tipus 1 poden tenir uns nivells d’insulina poc efectius per transportar la quantitat perfecta de glucosa a les cèl·lules, notaran un augment dels nivells de sucre en la sang que podria combatre ràpidament un hipoglucèmic. baix. La majoria de pols de sucre, gels i també càpsules es fabriquen a partir d’una glucosa D natural (dextrosa) per a una ingesta directa a través del flux sanguini.

Diferències claus

1. El sucre és sacarosa que es compon de glucosa i fructosa, mentre que la glucosa és només glucosa.
2. El sucre és monosacàrid, ja que consisteix en una sola molècula mentre que el sucre és disacàrid.
3. La glucosa és produïda pel cos humà, però els sucres agraden fructosa i lactosa dels aliments.